Ik Mat Regler

Pelias kan i samarbeid med dere utføre denne revisjonen gjennom en trygg mat avtale.

Ik mat regler.

Kravet i regelverket er at varmebehandlet mat skal kjøles ned så raskt at det ikke gir mulighet for helserisiko i praksis fra 60 ºc til 10 ºc i løpet av 2 timer. Hensikten med systemet er å sikre at problemer oppdages og tas hånd om i tide. En bedrift som tilbyr leverer eller serverer mat har plikt til å ha ik mat system for å sørge for at kravene som regelverket stiller til næringsmiddellovgivningen blir fulgt systematisk opp. Det er viktig å ha kontroll med rammene rundt matlagingen som renhold skadedyrkontroll opplæring avfallshåndtering personlig hygiene og vedlikehold.

Når grunnforutsetningene er på plass. Internkontrollen skal inneholde skriftlige og muntlige rutiner som sikrer at maten som serveres er helsemessig trygg. Hvis du skal være trygg på sluttresultatet kan ikke oppgaven utføres tilfeldig. Ik mat systemet er et verktøy for virksomheten i den daglige driften.

Ik mat er en forkortelse av internkontroll mat. En bedrift som tilbyr leverer eller serverer mat har plikt til å ha ik mat system for å sørge for at kravene som regelverket stiller til næringsmiddellovgivningen blir fulgt systematisk opp. Regler som har til formål å sikre helsemessige trygge næringsmidler og fremme helse kvalitet og forbrukerhensyn i næringsmiddelvirksomheter som produserer pakker lagrer transporterer omsetter eller importerer næringsmidler herunder fisk og øvrige animalske næringsmidler. Ved en slik revisjon vil vi gå igjennom rutiner dokumentasjon og etterlevelse av disse.

Haccp er en metode for å finne ut hvilke farer det. Ik mat systemet skal minimum revideres årlig. Ik mat er en forkortelse av internkontroll mat. Internkontroll er det samme som en egenkontroll.

Gode rutiner for renhold personlig hygiene og kjøletemperaturer er grunnforutsetninger for god mattrygghet. Derfor må du ha gode rutiner og kontroll med hvordan maten lages. Nedkjøling av mat må skje raskt for å unngå bakterievekst. Internkontroll er en samling muntlige og skriftlige rutiner i din bedrift for å sikre at regelverket etterleves og at maten du serverer er trygg.